Najlepšie syry a bryndza konferencie Hygiena alimentorum
V rámci 46. ročníka medzinárodnej vedeckej konferencie Hygiena alimentorum so zameraním na trendy produkcie a predaja bezpečných mliečnych a rastlinných produktov, ktorá sa konala 13. - 15. mája 2026, vyhlásili organizátori aj 12. ročník súťaže o najlepší potravinársky výrobok konferencie. V roku 2026 bolo možné prihlásiť syr eidamského typu (neochutený a neúdený) a syr bryndzu (neochutená a neúdená). Cieľom súťaže je propagácia a podpora kvalitných potravín na Slovensku.
Odborná porota rozdelila ocenenia takto:
Najlepšia bryndza
- NIKA, s. r. o., - bryndza plnotučná
- NIKA, s. r. o. - ovčia bryndza plnotučná
- Bryndziareň a syráreň, s. r. o. Zvolenská Slatina – májová bryndza
Najlepší syr eidamského typu
- MILK-AGRO s. r. o. – Sabinovská tehla 45 %
- Syráreň Havran – Záhorský syr Havran Eidam 45 %
- AT DUNAJ s. r. o. – Harlekýn polotučný zrejúci syr s paradajkou a bazalkou
Súťaž má otvorený charakter a je adresovaná podnikateľskému subjektu, ktorý spĺňa všetky podmienky stanovené v štatúte súťaže. Súťaže sa môže zúčastniť každý podnikateľský subjekt so sídlom na území Slovenskej republiky, ktorý sa zaoberá potravinárskou výrobou, spracovaním mlieka a výrobou mliečnych výrobkov. Jeden podnikateľský subjekt môže prihlásiť do vyhlásenej kategórie aj viac svojich výrobkov. Do súťaže možno prihlásiť výrobky vyrobené v súlade s platnou potravinárskou legislatívou.
„Odborná komisia posudzovala osem prihlásených vzoriek syrov eidamského typu a šesť vzoriek bryndze. Jej členovia a členky senzoricky posudzovali kvalitatívne vlastnosti predložených vzoriek. Posudzovali farba, vzhľad, konzistenciu, vôňu a chuť predkladaných vzoriek a na základe toho určili tri najlepšie výrobky," informoval odborný garant súťaže a vedúci Katedry hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín UVLF Slavomír Marcinčák.
Vedeckú konferenciu organizuje pod záštitou Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (MPRV) Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach (UVLF) v spolupráci s Národným kontaktným bodom pre vedeckú a technickú spoluprácu s Európskym úradom pro bezpečnosť potravín (EFSA), Štátnou veterinárnou a potravinovou správou SR, Slovenským zväzom prvovýrobcov mlieka a Slovenskou spoločnosťou pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri Slovenskej akadémii vied.