predseda komisie:
prof. MVDr. Slavomír Marcinčák, PhD.
Hlavný študijný predmet širšieho základu:
Kvalita a zdravotná bezpečnosť produkovaných potravín
Ďalšie študijné predmety širšieho základu:
Kvalita a zdravotná bezpečnosť produktov hydiny, zveriny, rýb a medu
Kvalita a zdravotná bezpečnosť produktov v gastronómii
Kvalita a zdravotná bezpečnosť rastlinných produktov
Kvalita a zdravotná bezpečnosť nápojov